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こんにちは。

暖かくなったり、寒くなったり、雨が降ったりを繰り返しながら、春がやってきていますね。

春といえばお花見ですよね。

プリン宅のお花見といえば、実家近くのひとけのない公園で某有名ハンバーガーをテイクアウトして食べるのが恒例です(笑)

シリーズでお送りしています「原尾島クリニックを大解剖！」ですが、今回は栄養・調理部門についてご紹介したいと思います☆

栄養・調理部門は６階にあります。

入院患者様とデイケア・デイサービス利用の方のお食事を作っています。

管理栄養士１名と調理師４名、調理補助２名が交代で多い日には９０食ぐらいの食事を作るそうです。

朝６時から夕方７時くらいまで調理室は毎日忙しく稼働しています。

９０食と言っても、食事の形態はさまざまですし、当然ですがアレルギーなどにも注意して、患者様お一人お一人に間違いなく提供しなければなりません。

時間と集中力が勝負ですね。

食事の形態については、主食であるご飯一つとっても、おもゆ、三分粥、五分粥、全粥、軟飯、米飯となんと６種類！

おかずは並食、大きめに刻んだ粗刻み、細かく刻んだ小刻み、舌でつぶせる硬さのソフト食、とろっとしてスープ状のミキサー食、それに、減塩食、糖尿病食、腎臓病食などの特別治療食もあり、多岐にわたります。

これらの食事は管理栄養士が患者様の栄養バランスがとれるよう献立を立てています。

患者様の情報などを把握し、依頼された食事内容、形態が適切か確認して調理室に伝えます。

また、患者様への栄養指導等も行っています。

そして何より、美味しい食事で患者様や利用者様の心を癒しています。

季節のイベントに合わせたメニューや毎月１日のお赤飯、定期的に登場する絶品カレー・・・

丁寧に作られた日々の食事は当クリニックの自慢です。

「ここの食事はおいしいね」「少しずつ食べられるようになってきたよ」　

と嬉しそうに話す患者様や

「今日の食事を全部召し上がられましたよ」

とお伝えすると喜ばれるご家族のお声を聴くと本当に嬉しいです。

こんな食事を毎日作ってくれているスタッフの皆様には本当に感謝です。

夏は暑いと思います・・・。玉ねぎなんて何個刻んでくれているのでしょうか・・・涙がでるのに、いつもありがとうございます。

絶品ハンバーグはなんと手ごねです。みんなで協力してこねています。

ばら寿司も酢飯から作って、具を丁寧に盛り付けしています。

スイーツだってなんでも作っちゃいます。

では、最後に、そんな素敵なスタッフの皆様をご紹介したいと思います。

栄養・調理部門スタッフの『得意料理』『得意技』はこちら！！

Aさん：お好み焼き

Bさん：チャーハン♪

Cさん：ソフト食、ミキサー食をかわいく盛り付けること

Dさん：ナポリタン♪

Eさん：ギョーザ

Fさん：みそ汁

Gさん：美味しいソフト食をつくること

わぁ　食べてみたい！！

では今回もお読みいただきありがとうございました。

引き続き、当クリニックで一緒に働いてくださるスタッフを大募集中です！

調理スタッフも募集しています。

ご紹介した食事はスタッフも食べることができますよ！美味しくて幸せです♪

ちなみに私プリンのイチオシは「トマトときくらげとレタスのスープ」です。

クリニックのスープはどれも美味しい！家では再現できない・・・。

ではまた～。失礼致します